铸铁锅版土豆炖牛肉
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人做过这道菜
向小厨娘努力中
铸铁锅真心是各种炖肉炖汤神器、肉食动物们值得拥有！在这个大雾霾天的周末、没有啥比炖一锅香喷喷的土豆牛肉更暖心的了！
用料
铸铁锅版土豆炖牛肉的做法
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牛肉洗干净血水后切小块、放姜跟料酒冷水入锅焯水、待沫沫浮起关火、将肉捞出待用。
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将姜葱大料放入铸铁锅内、中火热锅、再放入牛肉略炒一下、稍微有刺啦刺啦声。
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锅内加适量水中火煮开、水开后加生抽老抽豆瓣酱、改小火慢炖。铸铁锅保持水分性很好、所以水不用加太多。个人比较喜欢汤汁丰富些、可以稍微多加些水。
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小火炖大概45分钟后、加入各种配菜。
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再炖大概45分钟出锅。个人多次尝试这个时间可以足够把牛肉炖很烂、胡萝卜土豆很酥、一边炖一边飘肉香。
小贴士
炖一大锅吃不完的可以直接放冰箱。隔天可以随意加配菜、或者下面都是极佳的。
