1.把酵母撒在30度左右水里,活匀,静置5分钟,调成酵母水。图片没有和匀是为了告诉小伙伴们酵母大概的用量~
2.白糖和盐分别放在面粉的两个角,一边筷子搅拌一边把酵母水一点一点撒在面粉上,用筷子搅成絮条状,没有干粉的时候,可以用手和面和到光滑。
3.和光滑的面团盖上锅盖或者保鲜膜放到温暖地区发酵2倍大。用食指蘸面粉在面粉中间戳个洞,洞不回缩就是发好了。(如果室内温度没有20~30度左右,可以把蒸锅做好30度水,把面盆放屉上发酵。或者烤箱,面包机之类的都是可以发酵的,酸奶机也行哈~~)我用的面包机和面~
4.除了香油,各种调料放肉馅里调好。
5.杨树狗焯水5分钟,过凉水冲洗干净,剁碎或者不剁碎也可以。。
6.杨树狗放调好的肉馅里,搅拌,放香油再搅拌。
7.包包子。。给你们看我老公包的,哈哈哈~他到家正好赶上我做饭~每次都会替我帮忙😊感恩~
8.包好包子放蒸锅里,醒发15分钟。(天气冷的话,提前把水蒸到30度,把包子放蒸锅醒发)。
9.醒发好的包子拿出来,把水做开,把包子放屉上蒸10分钟,出锅,开吃。我做的馅肉多,皮薄,把皮染色了,哈哈,太香了~这种皮薄染色皮的包子,赶脚吃到了小时候在林西小桥子吃到的肉包子一样!!估计我没出生就有这包子铺,店不大,但是客满!排队!几十年的包子铺,每次想家,就有它!每年有限的回家次数,早点吃这家包子和东工房的豆腐脑油条就感觉真的回家了!
10.那叫一个香啊。。哈哈哈
附录:附赠几张杨树狗的图片~
树上刚刚摘下来,新鲜的杨树狗~
刚摘下来洗干净,要马上焯水
温度慢慢升高,变色~
焯好了,过下凉水
绿了!由红变绿了!!😍
剁一下,返回去看步骤一吧!
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