葱油饼

将开水淋在面粉上，用筷子搅动一下，再加入凉水和油一起搅拌成块状

把面块拿出来放在平整的垫子上揉成光滑的面团，用保鲜膜或者湿布包住醒发20分钟，我刚拿出来揉的时候觉得面团有点粘手，就在桌上散了点面粉。

醒发的时候准备其他材料，葱切小段之后再切碎，准备一点油抹桌面和面皮。如果按照原配方在葱花里撒点盐是不是更入味呢？下次试试吧。

把醒发的面团分成8个小面团，大概每份105克左右。然后在桌面抹上油，把每个面团都擀成薄薄的一张面皮。可能我的桌垫不太好，每擀一个都要抹层油，不然面皮就会粘住桌垫掀不下来。

在面皮上抹油和葱花，均匀的撒上盐。

像折扇子一样把面皮折叠起来，然后卷成团，收尾放在面团下。把卷好的先用保鲜膜盖起来，防止水份流失。

如果觉得量太多，就在桌上铺一张油纸，放上卷好的面团，再铺一层油纸，在这层油纸上把面团擀开，然后放冰箱冷冻。想吃的时候不用解冻直接煎就行了。我做到一半的时候发现没油纸了，就用的保鲜膜。

这是冷冻了一晚的，没放油，开中小火煎，两面成形就可以了。下次要试一试油煎的！