蒜蓉酸辣鸡脚

Name: 蒜蓉酸辣鸡脚
Ingredients: 只鸡爪; 瓣蒜; 个辣椒; 适量酱油; 适量鸡精; 适量香油; 适量料酒; 片姜; 克糖; 适量盐; 适量米醋; 适量泡椒、泡椒水; 适量八角; 适量陈皮; 适量花椒、香叶; 适量桂皮

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一直超级无敌钟爱鸡脚～盐焗鸡脚、泡椒凤爪、都非常爱啃骨头。有一段时间会很想很想不停的吃吃吃鸡脚。但是怕在外边买怕不干净。而且一大家子人分享一人也吃不到几块鸡脚。于是自己想捣鼓怎么样把鸡脚做得更好吃。惊喜的这次第一次就把鸡脚完美的做成功了～然后出来味道非常不错的。分享给你们～

用料

鸡脚洗干净，去指甲+盐水泡5分钟。把鸡脚斩件，（我这次忘记斩了，吃的时候再用厨房刀剪）～然后鸡脚+姜冷水下煮到沸腾起白色泡沫。大约两分钟左右～
捞起来把鸡脚拿水龙头冲洗，把鸡脚滑滑的表面洗干净。然后泡冷水（最好冰水泡）。然后沥干备用～
炒锅煮一锅水+八角、香叶、花椒、桂皮、料酒、陈皮、加入冷却的鸡脚煮沸10-15分钟。捞起来过冷河，再过冷开水沥干。
做酱汁：加入水+冰糖+老抽+蚝油+酱油+花椒+泡椒两颗+泡椒水少许+盐。煮沸腾～酱汁的分量要泡过鸡脚～味道咸淡要试味比平时炒菜咸一些。不够加酱油调整味道！摊冷备用
剥两大颗蒜+红色辣椒🌶️+柠檬两片🍋去皮用冷开水洗干净放入料理机打碎。加入摊冷的酱汁。
把鸡脚、酱汁、蒜蓉辣椒、放进密封罐加入醋、鸡精、麻油。放冰箱。12小时过后就可以享用啦。
无敌爽口好吃
超级美味