猪皮冻
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人做过这道菜
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这方子是我在美拍的@爱美食洁里面看到的，现在把它整理出来给大家参考一下！
用料
猪皮冻的做法
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忘记买葱了（这次放了香叶，可放可不放）
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先将肉皮表面用刀刮干净
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开始第一次汆烫：肉皮加冷水
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开锅后煮5分钟后捞出自然冷却（切忌泡冷水）
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剔除肉皮里面的脂肪，直至露出肉皮纹理（表皮也要刮干净，猪毛剃净）
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切成细条或小块随你
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第二次汆烫去异味：肉皮加热水
加入料酒、葱段（忘买了）、姜，桂皮、八角，大火煮开转中火煮10分钟左右，捞出备用
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撇去浮沫
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冲洗干净
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开始熬制：肉皮加2.5倍的热水，放料酒、葱（忘买了）八角、桂皮、姜、盐！大火煮开转小火，煮至筷子可以轻松夹断就可以了
！
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最后把香料取出
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倒入容器
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放冰箱冷冻至过夜
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密集恐惧症怎么办😱😅
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蘸料：蒜蓉+醋+酱油+香油调匀
然后就开吃啦
