罗田软萩粑（软雀粑）

Name: 罗田软萩粑（软雀粑）
Ingredients: 100g软萩草; 200g糯米粉; 200g粘米粉; 适量开水

6.8 综合评分

6 人做过这道菜

暖暖的栗子

软萩粑是罗田的一种风味小吃，它是将野生软萩（清明菜，鼠曲草）和粘米粉糯米粉按一定比例揉和，包馅儿烙制而成，风味独特，鲜香软糯

用料

软萩草	100g
糯米粉	200g
粘米粉	200g
开水	适量

罗田软萩粑（软雀粑）的做法

软萩采摘回来清洗干净，然后捣碎，我是直接搅碎的
把糯米粉和搅好的软萩泥放一个盆子里，加适量的开水搅拌均匀，再加粘米粉揉匀皮，皮就好了（一定要用开水，而且加水不要很多，一点点的加）
分成大小差不多的剂子，揉圆，再压扁，就可以包馅儿了
锅里倒一点点油，盖上锅盖小火慢慢的烙，外壳焦了可以掰开尝尝里面熟了没

小贴士

1、我们家习惯腊肉梅菜豆干混合馅儿的，罗田的腊肉放里面特别香哦，外面卖的基本上是芝麻糖的，就是芝麻炒熟捣碎加糖拌匀的，因为这个简单易操作而且容易保存。
2、糯米吃了不好消化，所以一次不要吃太多，不然容易反酸，不喜欢太糯的也可以适量减少糯米用量，当然比例不一样口感也会很不一样，我这个方子是各一半的，口感偏硬，喜欢吃糯米软一点的可以多加点糯米粉。