冰淇淋的夏天🍦

黑巧克力＋可可粉＋适量淡奶油，隔水加热～然后放一旁备用～顺便晾凉些～

30g糖分三次加入蛋白中，打发至干性发泡～然后可以先放冰箱冷藏备用～

淡奶油打发至七八分的状态～

10g糖加入蛋黄并用打蛋器搅拌均匀

把④打好的蛋黄液分次加入③打好的淡奶油中，不要偷懒哦，每次都要搅拌均匀再加下一次～

炼乳也分次加入搅拌好的⑤中～同样要分多次搅拌均匀哦～

搅拌好的⑥大概是酱紫的～

将②的蛋白分次加入⑦～分次！分多次！分好多次！搅拌均匀哦～

最后把①的自制巧克力酱加入⑧，搅拌均匀，然后放到容器中，入冰箱冷冻室～①不可以太热哦，太热就晾一下～

可以每隔1～1.5小时把冰淇淋取出，翻拌一下再继续冷冻，反复两三次～然后继续冻一夜，第二天就可以吃了～当然，纯味冰淇淋懒得翻拌也没关系，不会有太大影响～

【番外篇】草莓口味的就把第⑨步换成加入草莓酱～注意哦，我用的是自制带果肉的草莓酱，所以中间一定要翻拌，否则草莓🍓会沉底～草莓酱本身含糖，所以可以适当减少炼乳的用量～

【番外篇】抹茶口味可以把抹茶粉过筛后加入淡奶油，再打发，也可以最后一步过筛加入

【番外篇】朗姆酒扁桃仁口味～同样最后一步加入朗姆酒和扁桃仁，然后中间一定要搅拌，否则也会沉底的呢

最后来个合照ending😋