无敌小兔妞
视频【超详细面糊翻拌手法示范】-旧版
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人做过这道菜
2018.01新版：https://www.xiachufang.com/recipe/102878745/
翻拌方法和打发视频一起录的，来做个示例啦~
点视频吧！视频地址：https://v.qq.com/x/page/q038616pz5t.html
打发视频请查看 https://www.xiachufang.com/recipe/102237968/
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用料
| 蛋黄糊 | |
| 蛋白糊 |
视频【超详细面糊翻拌手法示范】-旧版的做法
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拌匀蛋糕糊的常用手法。持橡皮刮刀用翻的手法把面粉与蛋糊拌匀，不可画圈搅拌，以免消泡和起筋。
具体手法：橡皮刮刀，从2点位置贴着打蛋盆侧边和底部，刮刀正面接触面糊。通过盆中心到达8点位置，然后朝上转动手腕翻转刮刀，让刮刀上的面糊从10点位置落回盆中，此时左手转盆60度。重复操作即可。
