1.把鸡爪洗净切块,一个鸡爪分三块备用。
2.把香料(花椒、茴香、香叶、桂皮、八角、姜)放入锅中加水煮开。
3.把鸡爪放进锅中煮8分钟左右,用筷子插入鸡爪就可以了。
4.煮好的鸡爪马上倒入冷水中冲洗,多冲几次,等鸡爪冷却。
5.冲洗干净后放到冰水中浸泡15分钟。
6.把泡椒和泡椒水倒入盆中
7.把泡椒、柠檬切成薄片、胡萝卜切丝、鸡爪放在一起
8.陈醋与生抽混合均匀,比例10:5,个人比较喜欢酸一点,倒入鸡爪中,放置冰箱冷藏一晚即可食用。
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