陈醋泡椒鸡爪

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家里人都喜欢吃泡椒鸡爪,每次在外面买的吃了后都会拉肚子,所以才想自己做。反复做了几次这个配方是最好味道的。

用料  

新鲜鸡爪 10只
泡椒 1包
陈醋 适量
生抽 适量
5.6片
花椒 适量
香叶 2片
茴香 适量
桂皮 1块
八角 1个
胡萝卜 半个
柠檬 1个
10克

陈醋泡椒鸡爪的做法  

  1. 1.把鸡爪洗净切块,一个鸡爪分三块备用。

    陈醋泡椒鸡爪的做法 步骤1
  2. 2.把香料(花椒、茴香、香叶、桂皮、八角、姜)放入锅中加水煮开。

    陈醋泡椒鸡爪的做法 步骤2
  3. 3.把鸡爪放进锅中煮8分钟左右,用筷子插入鸡爪就可以了。

    陈醋泡椒鸡爪的做法 步骤3
  4. 4.煮好的鸡爪马上倒入冷水中冲洗,多冲几次,等鸡爪冷却。

    陈醋泡椒鸡爪的做法 步骤4
  5. 5.冲洗干净后放到冰水中浸泡15分钟。

    陈醋泡椒鸡爪的做法 步骤5
  6. 6.把泡椒和泡椒水倒入盆中

    陈醋泡椒鸡爪的做法 步骤6
  7. 7.把泡椒、柠檬切成薄片、胡萝卜切丝、鸡爪放在一起

    陈醋泡椒鸡爪的做法 步骤7
  8. 8.陈醋与生抽混合均匀,比例10:5,个人比较喜欢酸一点,倒入鸡爪中,放置冰箱冷藏一晚即可食用。

    陈醋泡椒鸡爪的做法 步骤8

小贴士

1、鸡爪切成斜面,这样更容易入味。
2、柠檬最好去皮,没有去皮有点苦。
3、陈醋要盖过鸡爪才会入味均匀,中途要用筷子搅拌均匀。
 

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该菜谱发布于 2017-03-23 17:35:48
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