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蛋糕体 | |
黄油 | 260 |
砂糖 | 200 |
杏仁粉 | 38 |
椰蓉 | 68 |
全蛋液 | 238 |
低粉 | 254 |
泡打粉 | 6 |
炒菠萝 | 下述全部 |
炒菠萝 | |
新鲜菠萝块 | 220 |
砂糖 | 15 |
黄油 | 10 |
朗姆 | 15 |
酒糖液 | |
水 | 59 |
糖 | 40 |
马利宝酒 | 8 |
菠萝凝乳 | |
菠萝汁 | 100 |
柠檬皮 | 8 |
砂糖 | 32 |
黄油 | 50 |
制作炒菠萝,除酒外,全部放到锅中,中小火炒制约10分钟,至菠萝熟透,变透明,加入朗姆酒再炒一会儿让酒精蒸发,晾凉备用
黄油加细砂糖打到全发,分多次加蛋,打到均匀
加入杏仁粉和椰蓉,打均匀,筛入面粉和泡打粉,打均匀,倒入烤盘,抹平
185上下火烤40分钟,出炉后立刻把酒糖液全部刷到蛋糕表面
凝乳中除黄油外一起煮至浓稠后晾凉
磅蛋糕切条,搭配清爽的凝乳~~非常不一样的磅蛋糕😁