「Cathy边吃边营养」鱿鱼清炒蒜黄
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人做过这道菜
我才是原装的Cathy
Cathy营养课堂：
鱿鱼蛋白质含量较高，另外富含多种维生素制作成菜品则肉质鲜嫩，味道鲜美。
Cathy菜谱优化：
鱿鱼本身无味，普通做法都是添加较多的添加剂和调料大火爆炒，虽美味可口，但会加重人体对各种调味料的摄入量，我从营养的角度出发，将烹饪过程优化为最简单的清炒，在保证了调味料摄入量的同时，也留住了鱿鱼原始的鲜香。一举多得。
鱿鱼蛋白质含量较高，另外富含多种维生素制作成菜品则肉质鲜嫩，味道鲜美。
Cathy菜谱优化：
鱿鱼本身无味，普通做法都是添加较多的添加剂和调料大火爆炒，虽美味可口，但会加重人体对各种调味料的摄入量，我从营养的角度出发，将烹饪过程优化为最简单的清炒，在保证了调味料摄入量的同时，也留住了鱿鱼原始的鲜香。一举多得。
用料
「Cathy边吃边营养」鱿鱼清炒蒜黄的做法
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我买的是没有内脏的鱿鱼，如果买回来的鱿鱼有内脏应先去内脏，简单清洗后用白醋水浸泡1分钟（利于去膜）
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撕掉鱿鱼表面的黑膜，把鱿鱼冲洗干净
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撕成这样就好啦
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然后用刀尖儿在鱿鱼内面，45度斜划鱿鱼，注意不要划透
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交叉方向，用同样方法划
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划好后，用刀横切3刀竖切2刀切透，备用
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锅中烧开水，放入料酒，焯鱿鱼
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鱿鱼卷起来后便捞出，沥干水分
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葱切沫，姜切丝，蒜切片，红椒切块儿
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韭黄切段
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锅中倒适量油，放葱姜蒜爆香
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放入红椒翻炒片刻
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放入鱿鱼爆炒片刻
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再放入蒜黄，加入适量盐生抽五香粉，炒到蒜黄断生即可出锅
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装盘，成品图如下，是不是棒棒哒
小贴士
1.鱿鱼上的那层黑膜是鱿鱼腥味的关键来源，所以一定要清理的比较干净才好，如果不好撕就撒点细盐在上面，一边揉搓一边撕
2.焯水的时候也可以加些姜去腥哦
2.焯水的时候也可以加些姜去腥哦
