一汪晶莹的泉水
Staub蜂窝铸铁锅之照烧三文鱼
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人做过这道菜
简易的做法深得小妞喜欢，某日超级快手的照烧三文鱼，让泉儿吃得好开心，居然还要加饭，因为鱼好吃还是因为照烧酱呢？泉儿说三文鱼这种做法是最好吃的
用料
| 三文鱼一盒 | 300g |
| 黄瓜条 | 少许 |
| 葱段 | 少许 |
| 照烧汁 | 80ml |
Staub蜂窝铸铁锅之照烧三文鱼的做法
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准备工作：三文鱼块 取出后稍微用水清洗一下，放在案板上轻轻刮去鱼鳞，然后用米酒和白胡椒粉腌制20分钟左右
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照烧汁做法： 冰糖35克 生抽55克 米霖55克
将冰糖/生抽/米霖倒入锅中大火煮开后，转小火煮约10分钟至浓稠即完成。
**冰糖可替换为黑糖/红糖/砂糖**
**保存方法：将做好的照烧酱趁热放入玻璃瓶内，盖上盖子，等完全冷却后放入冰箱，可以冷藏1个月**
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照烧三文鱼做法：
1.取Staub蜂窝铸铁锅烧热，放少许油，把三文鱼带皮的那面先煎，约2-3分钟翻面继续煎2-3分钟，放黄瓜段/*也可以放甜椒葱段等*
2. 此刻淋入之前准备好的照烧汁，稍微收汁，盛入盘中，即可开吃
小贴士
味醂(みりん)，俗作味淋（米霖 德语Mirin），是一种类似米酒的调味料，来自日本味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类料理时，味醂便是不可或缺的调味料，味醂具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果，烹调时加入味醂还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。
德国各大亚超均有售。
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