油辣椒
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人做过这道菜
算命De老头
自己用来记录和改良的！！！如果有看到的，也就权当参考！！没有图，找了个差不多的！！
用料
| 辣椒 | 适量 |
| 食用油 | 辣椒的两倍左右 |
| 香料1 | |
| 芹菜 香菜 香葱 | 适量 |
| 香料2 | |
| 大料 花椒 小茴香 桂皮 香叶 姜 | 适量 |
| 香料3 | |
| 洋葱 蒜 | 适量 |
| 香料4 | |
| 芝麻 白胡椒 糖 盐 | 适量 |
| 工具 | |
| 一个不锈钢小盆 ；一个能捣碎东西的圆柱体（各种瓶子、擀面杖都行，胡椒粉的瓶子就挺好用）；一口锅；一个细网的漏勺；一个搅拌的勺子或铲子； |
油辣椒的做法
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将辣椒微小火炒热变软，关火放凉，三冷三热后捣碎
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加油后四五层热，加入香料1 ，微小火一直炸到所有材料没有水分，微黄色，捞出丢弃
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将香料2下锅，小火炸到香料泛黄，花椒发黑就捞出来扔掉！
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将香料3切成末，下锅，微小火炸至金黄酥脆，始终油保持在120左右吧，陆续投入香料4中的香料和材料，下芝麻炸香，下辣椒炸到微微变色，下盐下糖，下白胡椒！ 搅拌均匀，关火！
马上倒到别的容器里，继续在锅里就糊了！！
小贴士
辣椒之所以微微变色就起锅是因为倒出来后油的余温会继续加热的！
盐和芝麻可以提前炒一下，这样更香！！
糖可以增稠提味！
隔几天在食用味道更好！！
可以多种辣椒混合调制！满足更加出众的色香味俱全的要求！！
可以放花生碎，但要尽快吃完，这东西时间长了会生出怪味！！
可以煸些牛肉末，放郫县豆瓣酱小火出红油，加黄酱炒香，加少量的水，加上辣椒油，收干水分就是香辣牛肉酱了！
盐和芝麻可以提前炒一下，这样更香！！
糖可以增稠提味！
隔几天在食用味道更好！！
可以多种辣椒混合调制！满足更加出众的色香味俱全的要求！！
可以放花生碎，但要尽快吃完，这东西时间长了会生出怪味！！
可以煸些牛肉末，放郫县豆瓣酱小火出红油，加黄酱炒香，加少量的水，加上辣椒油，收干水分就是香辣牛肉酱了！
