◇Mr.R
盐酸扣肉
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人做过这道菜
盐酸是贵州的特产，酸酸甜甜，可以单吃也可以做菜，和五花肉搭配在一起，不仅解油腻，而且很开胃。这道菜是过年妈妈必做的一道菜，我最爱吃了！
用料
| 五花肉 | |
| 盐酸若干 | |
| 老抽(可以增加外皮的颜色) | |
| 葱姜蒜、白糖、盐、鸡精 |
盐酸扣肉的做法
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五花肉洗干净切大块放水里煮。
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煮到拿筷子可以撮进皮里，就可以捞出，在外皮抹上老抽，这样炸的时候可以让外皮金黄。
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过油炸，油要多点，炸到外皮皱，这个时候要掌握火候，火不能太大了。
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炸好的肉捞出，切成大片。
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当葱姜片蒜苗、盐、鸡精、白糖拌匀。
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盐酸上场，把所有的佐料拌匀，让五花肉入味。
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把拌好的五花肉放到盘子里一片一片的放整齐，把剩下的佐料放中间，放到蒸锅了大火蒸半个小时就可以出锅了。用一个大碗倒扣，盐酸在下面，五花肉在上面，一碗香喷喷的盐酸扣肉就做好了！
