凉爱
家庭版快手酸菜鱼
8.7
综合评分
9
人做过这道菜
饭店菜在家也能做，不需要额外添加作料，只需要一袋料包就能做出一道美味的酸菜鱼，对于家庭来说是件多么高效快乐的事情。
用料
家庭版快手酸菜鱼的做法
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1、将新鲜鱼肉洗净片好片（我用的青鱼）
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2、香葱香菜洗净切段，白芝麻预先炒熟。
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3、我用桥头调料包，酸爽微辣型。里面有四种料包：腌鱼包、酸菜包、液体包和粉末包。
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4、先取出腌鱼包，全部倒入鱼片中拌匀，腌制10分钟或更长时间。
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5、炒锅倒油，先放入酸菜翻炒爆香。
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6、再倒入适量开水，并同时加入液体包和粉末包中的调料拌匀。
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7、等汤底煮沸后先倒入鱼骨煮3分钟，再放入鱼片烫至变色断生，大概2～3分钟。
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8、出锅装盆撒葱花和香菜即可食用
小贴士
1、酸菜鱼适宜用刺少肉嫩的淡水鱼制作，一般采用草鱼，鲤鱼和黑鱼三种来做。 具体用哪种鱼按个人口味来吧。
2、鱼片我是在买鱼时直接叫店家片好的，方便省事。
3、调料包中的液体和粉末调料用量按口味倒入，不能吃辣的少量多次添加。
4、鱼片放入后尽量不要翻动，以免碎掉，烫的时间也不要过长，老了口感就不好了。
2、鱼片我是在买鱼时直接叫店家片好的，方便省事。
3、调料包中的液体和粉末调料用量按口味倒入，不能吃辣的少量多次添加。
4、鱼片放入后尽量不要翻动，以免碎掉，烫的时间也不要过长，老了口感就不好了。
