巫小瑶
大米饼
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人做过这道菜
蛋卷模具只用来做蛋卷 未免太单调啦 正好家里有大米粉 就做了这款无糖无油的大米饼 吃起来有大米的香味 蛮像锅巴的~
用料
| 大米粉 | 100g |
| 水 | 120g |
大米饼的做法
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我的大米粉是老家人自己磨的 怕粉不细腻 过了一遍筛
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大米粉中加入些许调味品 我加了孜然粉和盐 喜欢原味的 可以忽略这步
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将水倒入大米粉中 搅拌均匀 水量可以自己调节 最好是轻微可流动的糊状 喜欢吃厚实的米饼 也可以少加水 和成面团
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蛋卷模具预热 舀一小勺米粉糊倒在模具上 盖上模具 中小火慢烤
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中途要给模具翻面 可以打开看一下 不要烤糊啦
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烤到微黄即可 由于没有加糖 米饼上色很轻的 而且没有加油 所以烤好的米饼是硬的 不能像蛋卷一样卷起
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我用的蛋卷模具类似这种 但是是有格纹的
小贴士
1.食谱中的量 大约可做5张蛋卷
