不放一滴油的红烧肉

Name: 不放一滴油的红烧肉
Ingredients: 500g五花肉; 适量冰糖; 适量黄酒; 一把葱; 适量姜; 适量生抽; 适量老抽

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飞飞兔

用东坡肉的手法做的红烧肉。肉泽鲜红，肥而不腻，鲜香可口。做法不难，只是需要两小时的慢炖时间。

用料

五花肉	500g
冰糖	适量
黄酒	适量
葱	一把
姜	适量
生抽	适量
老抽	适量

不放一滴油的红烧肉的做法

五花肉切大块儿，肉太小，炖久了容易垮
凉水焯水
小葱切大段，10公分左右，铺下锅底。倒入黄酒。放入五花肉，肉皮朝下。倒入清水，刚好没过肉。放入姜末。生抽、冰糖调味。老抽一点点
大火烧开，小火慢炖。两个小时。
大火收汁儿。
装盘

小贴士

全程不放一滴油。一半黄酒一半清水。小火慢炖。时间到了，肉就好啦

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该菜谱发布于 2017-03-25 21:32:35

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