提拉米苏

7.0 综合评分
30 人做过这道菜
做给孩子吃的没有用酒,不喜欢吃手指饼干就用了戚风,味道也是不错的!

用料  

蛋糕胚 1片或2片
蛋黄 2个
60克
细砂糖 55克
吉利丁片 2片
马斯卡彭奶酪 250克
粉色铁塔淡奶油 250克
粉色铁塔淡奶油(表面装饰) 180克
细砂糖(表面装饰奶油用) 18克
法芙娜可可粉 表面装饰

提拉米苏的做法  

  1. 准备好蛋糕胚,吉利丁片用冰水泡软。

    提拉米苏的做法 步骤1
  2. 蛋黄打散,同时把水和糖混合煮沸。

    提拉米苏的做法 步骤2
  3. 把煮沸的糖水慢慢地往蛋黄里倒,边倒边搅匀。

    提拉米苏的做法 步骤3
  4. 放入泡软的吉利丁片搅匀。

    提拉米苏的做法 步骤4
  5. 奶油奶酪用手动打蛋器打至细腻顺滑。

    提拉米苏的做法 步骤5
  6. 奶油奶酪中分次加入蛋黄液搅均匀。

    提拉米苏的做法 步骤6
  7. 淡奶油不需要加糖打至6成发,然后和奶酪蛋黄糊混合拌匀。

    提拉米苏的做法 步骤7
  8. 过筛后更细腻,提拉米苏糊就做好了。

    提拉米苏的做法 步骤8
  9. 放1片戚风片在模具底。

    提拉米苏的做法 步骤9
  10. 倒上提拉米苏糊,放入冰箱冷藏5小时以上。

    提拉米苏的做法 步骤10
  11. 脱模后表面可以用可可粉和糖粉装饰。

    提拉米苏的做法 步骤11
  12. 成品图

    提拉米苏的做法 步骤12

小贴士

1、做给孩子吃的所以没有用Marsala酒和咖啡,不喜欢吃手指饼干就用了戚风,一片或者二片都可以的,随自己。
2、糖用的不多不喜欢太甜,味道只有淡淡的甜味,喜欢甜的就加糖。
3、表面装饰可以直接撒可可粉,可以用手指饼干围边等等,各种装饰随自己喜好即可。
4、6寸的量我做的是1个5寸和2个4寸的。

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该菜谱发布于 2017-03-25 22:40:35
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