意大利肉酱（独家）
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人做过这道菜
甜蜜时光-苏州
意大利肉酱真是太多人做太多版本了，那为啥偶还要写上呢，主要是为了给自己做笔记方便日后翻阅，也给喜欢吃意大利面的朋友做个参考。不能说我的食谱有多好，但是的确好吃好吃好吃😄而且绝对的独家；也希望做我食谱的朋友标明出处，懂得尊重别人也是尊重自己哈😊。
用料
| 番茄 | 中等约3个（550g） |
| 洋葱 | 半个（160g） |
| 番茄酱 | 适量（150g） |
| 黄油 | 80克 |
| 盐 | 6g |
| 蒜 | 40g |
| 肉末 | 750g |
| 红萝卜 | 60g |
| 水 | 500g |
| 白兰地 | 60g |
| 砂糖 | 10g |
| 意大利香料 | 1g |
| 豆蔻（磨粉） | 0.5g |
| 意大利面酱 | 一瓶（680g） |
意大利肉酱（独家）的做法
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小火融化黄油+蒜末爆香。
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先加入肉末炒至变色+红萝卜丁、洋葱丁炒至洋葱至半透明状
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加入所有调味料。
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上图中意大利面酱全部加入+番茄沙司拌炒均匀+水大火煮滚后改中小火稍微收汁（约煮了60分钟）。
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最后用均质机稍微均质一下，再小火煮约10分钟关火放凉后分装起来冷冻。
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装入密封袋后把空气排出。
