JZ翻糖订制
翻糖蛋糕的包面
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人做过这道菜
包面的视频，在我的新浪微博中上传过一次，因为还不知道下厨房怎么上传视频，所以大家可以先看步骤图，不明白可以移步微博。
搜索新浪微博：“JZ翻糖订制”---搜索关键词“包面” 即可
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用料
| 翻糖膏 | |
| 擀面杖 | |
| 翻糖防滑垫 | |
| 玉米淀粉 | |
| 翻糖白油 | |
| 抚平器 | |
| 切割齿轮刀 |
翻糖蛋糕的包面的做法
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所需要的材料准备好。翻糖膏我用的dab。另外备一个六寸的泡沫模型代替蛋糕。
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称取400g翻糖膏，（六寸约400g）反复揉翻糖，跟揉面团一样
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揉至表面光滑，侧面光滑圆润无毛边
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开始擀面团
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用擀面杖把糖皮提起，覆盖在泡沫
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覆盖好，将边缘轻轻拉开，没有褶皱
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用手掌从上往下抚平糖皮
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全部抚平
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用齿轮刀将多余的糖皮切掉
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完美
小贴士
泡沫边缘可能比较锐，需要用磨砂纸打磨一下。
