将土豆切丝，青椒切丝，蒜切片。然后接一碗凉水，放半勺盐，放入土豆丝浸泡，泡去土豆丝粘液，将水倒去，沥干土豆丝，最好泡到半个小时，这样土豆丝不容易沾锅。
开火，倒入油，先放花椒，炸出香味，将花椒捞出，不然夹菜的时候混在土豆丝里太难挑了。
放入蒜片，再放入青椒爆一下，这样可以去辣味儿。
再放入土豆丝翻炒，铲子不能停，否则会沾锅。
倒入醋，盐，味精，五香粉，翻炒到土豆丝变透亮就熟了。
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乔伊是个大厨
