波兰酵头绵绵绵全麦吐司

把波兰酵头的三种材料混合，室温发酵，看状态，把盆震一下能回落就差不多了。我是室温发了一段时间又放冰箱继续发酵。
主面团材料（除黄油以外）和波兰酵头全部混合，揉到扩展阶段后加入黄油，继续揉出有弹性的膜，滚圆第一次发酵。手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩不塌陷就说明发酵结束。

取出面团，轻拍排气，分成三个小面团，松弛十五分钟。把面团擀成椭圆形翻面，两边气泡拍掉，左右各向中间折叠。

然后继续轻轻擀长，从上往下卷2.5个圈。

三个全部卷成后放入吐司模。

烤箱内放一碗热水，第二次发酵。
我一下子连做三个啦！

发酵至8到9分满，取出吐司模预热烤箱。

我的烤箱温度有点偏高，上管150度下管180度，烘烤四十分钟。十分钟左右，上面请加盖锡纸哦。