杂菜炒年糕

处理食材  土豆去皮切小块   白菜洗净切小块  番茄洗净切块   肥牛（可用其它肉代替，不放也可）解冻后用料酒和生抽腌制几分钟去腥入味  鸡蛋打入碗中加盐打散   蒜拍扁后切成蒜末  （蔬菜可以替换自己喜欢的例如胡萝卜，蘑菇等等）

锅中倒油，量稍微多一点点为了让鸡蛋涨起来。油热后倒入鸡蛋，成型后用铲子铲成块翻炒片刻倒出备用

锅中倒少量油，将腌好的肥牛放入锅里翻炒，变色后即可出锅

锅洗净，再倒少量油，先将土豆下锅翻炒，大约2分钟后将蒜末和白菜放入一起翻炒，这时可以加入少量盐和生抽调一次味。翻炒1分钟后将番茄倒入继续炒，再加一些盐让番茄出汁。之后加入片装年糕或者你切好的条状年糕，和菜一起翻炒，再加入一些生抽调味（不要太多，出锅前还有加豆瓣酱）。年糕炒软后将之前炒好的鸡蛋和牛肉倒入一起翻炒片刻，加入一勺豆瓣酱炒匀即可出锅。（喜欢其他酱汁的可以按口味替换）