海鲜浓汤

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把龙虾尾焗了,剩下龙虾头煮了汤,充分享受加拿大冷水硬壳龙虾的美味!唯美食与美酒不可辜负……

用料  

龙虾头 2-3个
龙虾钳子肉 若干(剥肉)
带子 8-10个
洋葱 1个(中)
蒜瓣 2-3枚
面发 2-3勺
芦笋 2-3根(切段)
重奶油 半杯

海鲜浓汤的做法  

  1. 龙虾头放清水中煮1小时,水的量就是汤的量。龙虾头捞出,留汤。

  2. 煮汤的时候准备其它配料:洋葱切块,蒜瓣切片,芦笋切一寸长的段儿,龙虾钳子里的肉剥出来,尽力保持形状完整。

  3. 橄榄油少许炝锅,放洋葱、蒜瓣,把龙虾汤倒进去,开过下带子、龙虾肉、芦笋段,开锅放面粉(有水先调成糊),加重奶油。加盐、胡椒少许,关火。

  4. 因为海鲜浓汤比较厚重, 特别是加了奶油,所以推荐这款口味比较厚重的霞多丽,彼此呼应,相得益彰。

    海鲜浓汤的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2017-03-29 07:11:26
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海鲜浓汤的答疑

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