五花肉焖干豆角
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简介：五花肉焖干豆角是一道私房家常菜，夏天豆角大量上市，总会做些干豆角，买块五花肉，做五花肉焖干豆角。五花肉焖干豆角的做法很简单，五花肉肥而不腻，干豆角清香甘甜，佐酒下饭都很棒。下面介绍五花肉焖干豆角的做法。
用料
五花肉焖干豆角的做法
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炒锅烧热，下少许油光锅后倒入五花肉片，加适量清水扒平，开大火把肉片煮熟，煮至水分快干时再转用小火煸炒。
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煮过的五花肉很容易炒出油脂，炒至五花肉变色且油脂溢出时，下入八角、桂皮和干辣椒一起炒香。
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再往锅里添加适量清水，下入干豆角、蒜瓣、盐和老抽，盖上锅盖用大火煮开2分钟左右，转小火焖煮20分钟。
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打开锅盖，改用大火收至锅里的汤汁合适时，下入鸡精和青蒜苗段，炒匀起锅，五花肉焖干豆角即成。
小贴士
五花肉焖干豆角的做法技巧：
1、把泡发的干豆角用小火焙干大部分水气，既可以去除干豆角特有的异味，同时还能让干豆角更容易吸收汤汁的味道，更美味。
2、五花肉是让干豆角香气扑鼻的关键配菜，少了五花肉这道菜就不好吃了。当然，五花肉一定要炒出油脂，炒出香味后再下入干豆角焖煮。
参考http://www.cookcai.com/recipeshow/24370.html
1、把泡发的干豆角用小火焙干大部分水气，既可以去除干豆角特有的异味，同时还能让干豆角更容易吸收汤汁的味道，更美味。
2、五花肉是让干豆角香气扑鼻的关键配菜，少了五花肉这道菜就不好吃了。当然，五花肉一定要炒出油脂，炒出香味后再下入干豆角焖煮。
参考http://www.cookcai.com/recipeshow/24370.html
