【老面黑芝麻吐司】：发过头的面团成就风味独特的吐司！

1. 按以下顺序，依次将老面（撕成小块）+牛奶+清水+白糖+盐+面包粉放面包机里，在面包粉上戳个洞，把酵母放上面；

2. 启动面包机揉面程序，将面团揉至扩展阶段，放入软化的黄油；面包机揉面需开盖，防止温度过高。

3. 继续揉至能抻出坚韧的透明的薄膜，也就是揉面的完成阶段。

4. 加入黑芝麻揉均匀，面团收圆，盖保鲜膜放温暖处发酵。

5. 面团发酵至原体积两倍大，用手在面团上戳个洞，洞口不回缩表示发酵完成。

6. 将面团排气，分割六等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛15~30分钟； 天凉，面团可松驰时间长些，否则后面不好擀开。

7. 取一松驰好的面团，按扁，擀长；

8. 面片两边向中间对折，按扁压紧，转90度，翻面；

9. 将面团擀长，翻面；

10. 由上至下卷起；

11. 收口朝下，放入吐司模；

12. 盖上保鲜膜，发酵至九分满，刷蛋液。烤箱预热180度，底层，烤35分钟。吐司上色后，及时加盖锡纸。（温度及时间仅做参考，还是要根据自家烤箱做调整）