红萝卜拌菠菜

将红萝卜切丝，放油炒一下。这回我的油放的稍多了一些，拌出来有些腻了，大家可以少放点。这一步最好用炒的方法，因为胡萝卜中的胡萝卜素在人体内能够转化成维生素A，而维生素A属于脂溶性维生素，得于油脂类同服才能发挥作用！

菠菜在热水中焯一下，去掉草酸。

将水挤出去。切碎，比做馅的稍大就可以，再挤一遍水。可以根据自己的爱好，不切整棵拌，水份留多少也可以自己感觉。我比较喜欢干一点。

放耗油(也可以不发)，盐，切碎的蒜(不爱吃可以不放)，香油，拌好OK了。