蔓越莓牛扎饼干（（熬糖版）

所有原材料过秤 准备好；

蔓越莓干切碎；

苏打饼干一分为二（请忽略 我是手残星人，明明中间有条虚线 我却掰得参差不齐..🤣🤣）

奶锅中加入水怡、清水、白砂糖、盐..中火煮开转小火；

煮糖浆的过程中 将蛋清打发至硬性发泡；（冷藏后的蛋清更好打发，一个的量很少，注意边打边观察 不要打过了）

在上升到120度以后，温度会快速飙升，注意不要走开；

熬煮到136度，关火；

将打发的蛋清一次倒入糖浆锅内；

用电动打蛋器搅打均匀；

再加入软化（融化）的黄油；

倒入奶粉，用刮刀拌匀；

用刮刀或木铲比较好操作；

加入蔓越莓，拌匀；

用小勺子将牛扎馅趁热抹上；（有个小帮手会更好，如果一个人操作，奶锅置于燃气灶上不要拿开，用余热保温）

取另一片饼干 合上，轻轻按压。（密封保存）