鲜爽海螺煲（中式冬阴功）
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莹莹邓邓
用料简单，简单易行。
用料
| 香茅草 | 3根 |
| 花椒 | 适量 |
| 小青柠 | 2个 |
| 紫苏 | 适量 |
| 金针菇 | 多少无所谓 |
| 蒜蓉 | 一整个瓣蒜剁成碎末 |
| 米辣椒 | 5-6个（不吃辣可不放） |
| 各种海螺 | 一斤（生蚝、花甲、蛏子、花蛤等），还可加入虾子，鱿鱼等。 |
| 西红柿或圣女果 | 西红杮1个，圣女果5颗 |
| 蠔油 | 适量 |
| 酸笋 | 适量（广西人独爱，不喜欢或买不到也没关系。） |
鲜爽海螺煲（中式冬阴功）的做法
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先处理海螺，焯水至开壳或半熟，捞出用清水把浮沫漂掉沥干。
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先做基础汤底：沙锅加清水1/3清水（觉得不够可后面再加），将香茅草、花椒、小青柠放入小汤袋，丢入清水中煮，煮出味道后捞出底料袋。
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在汤底中加入西红柿或圣女果、蒜蓉辣椒、酸笋、蠔油，再倒入海螺，不够咸可以倒些酱油。此时觉得汤少的可以再加些清水。汤滚后稍微捞起面上的浮沫。
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加入紫苏，转小火慢慢熬个5分钟。面上均匀码上金针菇，用蒸汽慢慢蒸熟。
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觉得不过瘾的还可以在面上倒辣椒油，花椒、蒜蓉、辣椒等。关火上桌。
