藕洗净削皮后切成粗条，用清水淘洗干净。藕条倒进开水锅里焯烫后捞出。
扇贝洗净泥沙放进开水锅焯烫后捞出。
放凉后剥出扇贝肉，剔除扇贝内脏后把扇贝肉洗净。
锅里倒进油把生姜和辣椒炒香。
倒进焯烫过的藕条大火翻炒几遍。
放进扇贝肉，调进蚝油翻炒。
炒匀入味后关火盛出。
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桂夫人Mrs
