地皮菜炒鸡蛋
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人做过这道菜
娟0128
地皮菜: 又名地耳、地衣、地皮菌、地软皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。
用料
地皮菜炒鸡蛋的做法
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地皮菜放入盆中反复漂洗，捞出沥干。
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鸡蛋打入碗中，加入适量盐打匀，香葱洗净切段。
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炒锅内倒入适量花生油烧至六成热，倒入蛋液快速炒散，盛出待用。
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洗净炒锅，倒入适量花生油烧至六成热，放入地皮菜旺火翻炒几下，调入少量盐炒至入味，再加入鸡蛋炒匀，撒上香葱出锅装盘即可。（PS：儿子不吃葱，所以我没有放，放葱更香。）
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地皮菜分新鲜和干菜两种，干地皮菜易保存，小小一把就能泡上一碗。如需了解更多地皮菜的做法也可关注公众号“楚乡韵”。
http://mp.weixin.qq.com/s/qSgUMa2qMJN_KFuyQ6ga2w
小贴士
【食疗作用】
1.降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
2.清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
3.补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
1.降脂明目地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
2.清热降火地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
3.补充营养地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
