leibaobao00
手撕肉松小贝面包
8.8
综合评分
47
人做过这道菜
做沙拉酱就为了做这款面包，整形创意来自star,时光，有改动，我比她的方法还要简单点，谢谢！
你也可以用自己喜欢的面包配方。配方的莜麦粉可以换全麦粉或者其他杂粮粉，水量调节好就可以。还有因为莜麦粉和芝士粉的加入，面包组织不会太细腻，喜欢细腻组织的可以用低筋粉代替莜麦粉，水量也可以减少。
还有想要面包更好吃的关键，就是放多多的沙拉酱和肉松噢。
配方适合8寸或者9寸圆模，当然你也可以用其他模具。
制作前请看下小贴士！
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便于回答大家问题
你也可以用自己喜欢的面包配方。配方的莜麦粉可以换全麦粉或者其他杂粮粉，水量调节好就可以。还有因为莜麦粉和芝士粉的加入，面包组织不会太细腻，喜欢细腻组织的可以用低筋粉代替莜麦粉，水量也可以减少。
还有想要面包更好吃的关键，就是放多多的沙拉酱和肉松噢。
配方适合8寸或者9寸圆模，当然你也可以用其他模具。
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用料
| 高筋面粉(瓦雀公社) | 250克 |
| 莜麦粉(瓦雀公社) | 50克 |
| 芝士粉(可选) | 15克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 牛奶(莜麦超级吸水) | 185克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 夹馅儿 | |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
手撕肉松小贝面包的做法
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除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油和盐揉到拉开有薄膜。
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室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
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排气后均分16个,滚圆后松弛15分钟。
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将面团擀开成圆形，抹上沙拉酱，放上肉松。
-
将面片对折成扇形。
-
面团之间尽量靠近一点，放入模具。我用的大理石不沾模，8到9寸都可以。
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入38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大。
表面可以涂蛋液，我忘记了。
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入烤箱中下层上下烧烤模式170度20分钟。
火力时间根据你的烤箱调节。
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出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
-
敲好吃。
小贴士
小面包不用揉到完全，扩展就可以了。
水量请根据自己实际情况调节。包馅的面团不能太湿粘，也不能太干，面团手感很柔软，像耳垂的软度就对了。
水量请根据自己实际情况调节。包馅的面团不能太湿粘，也不能太干，面团手感很柔软，像耳垂的软度就对了。
