我家的肉松小贝蛋糕

30克牛奶，30克油混合均匀。

筛入50克低筋粉。

用打蛋器Z字搅拌均匀。

加入3个蛋黄，继续Z字搅拌均匀。

可以用刮刀辅助按压拌匀，得到非常细腻的蛋黄糊。

3个蛋白中速打到粗泡，转高速，分3次加入40克细砂糖，打到有纹路转慢速，整理气泡打到湿性，得到非常细腻光滑的蛋白霜。
Ps，蛋白里可以加几滴自制香草精或者柠檬汁去腥，鸡蛋新鲜的话不加也可以。

非常细腻。

取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，用打蛋器无规则拌均匀，拌匀就好，这一步不在乎什么手法，搅拌同时可以用刮刀辅助。

再分两次倒入剩下的蛋白霜，和蛋黄糊快速切拌均匀。

将面糊倒入硅胶杯，裱花袋也可以，再倒入模具。没有模具的话，金盘垫油纸，面糊挤油纸上。
分两次烤，第二盘可以放冰箱冷藏。

170度中层10分钟，火力时间根据你自己烤箱调节。
我这次下火高了，下次降低温度烤。

出炉马上脱模。对折放烤盘冷却定型。

打开对折的蛋糕，里面抹沙拉酱，放上多多的肉松。

对折后外面也抹上沙拉酱，包裹满满的肉松，肉松小贝就完成啦。

开动吧。