草莓大福

首先，我们来制作手粉。手粉就是在制作过程中为了防止面团黏在手上而使用到的粉剂。
称取80克水磨糯米粉，放入锅中小火翻炒。大约几分钟后，糯米粉变得微微发黄，就表示已经炒熟了，倒出来放在一个干爽的碗里待用。

先把糖用热水化开。

再倒入牛奶拌匀。

再放入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀成为面糊。搅拌的时候不要着急，要尽量搅拌到没有颗粒。
搅拌好的面糊看上去有些稀，不用在意，没有关系的。

水烧开后，大火蒸30分钟。

蒸好的面糊会变成奶糕状，厚厚的感觉出来啦~

在蒸面糊的时候，我们可以清洗草莓，然后用豆沙把草莓包裹起来。
包裹的时候可以稍稍露出草莓的小尖头，因为如果完全包裹，那么就会变得不那么圆啦 ：P

看，包好以后就是这个样子滴 ：）

然后我们把黄油隔水融化。
这时候面糊已经差不多蒸好了，取出面糊，融化的黄油倒入面糊中。
这边要稍稍用力搅拌一下，使面糊完全吸收黄油。

拌好以后就变成这个样子，趁热倒在保鲜膜上，铺平散热。（一定要趁热倒出哦，放凉以后就会黏在碗上啦）

下面我们就开始包馅料吧！
取一剂面糊，大概50克左右。（这里就要用到我们刚才炒熟的手粉啦。）因为糯米糊糊是非常粘手的，所以手上要拍上适量的手粉。桌上垫硅胶垫或保鲜膜，上面也撒上一些手粉哦。

把面团用手压平。面团不需要擀很薄，否则豆沙馅会漏出来的。我们尽量把皮擀成四周薄，中间厚就可以了。

把草莓豆沙馅包入其中。

收口，放在托纸上就OK啦。