客家艾糍粑
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淡忘的时间
清明前后都会吃的艾糍 客家人的最爱
用料
客家艾糍粑的做法
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新鲜艾叶采摘回来后 用清水洗净 再拿点水焯 锅里放点油 或者小苏打
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焯好之后 家有料理机打成泥 没有的话只能剁碎了
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剁碎之后 加入糯米粉 揉成面团
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把面团揪成几个小剂子 分别包入白糖 花生 芝麻馅 底部用的是芭蕉叶
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包好就上锅蒸7-8分钟 这是剁碎的艾叶
小贴士
1、白糖 芝麻 花生馅先用料理机打碎 2、艾叶加点油或小苏打 是让它显得更绿点3、艾叶是要多点的 糯米粉不要一下子倒进去 最好就是慢慢加 免得放多了4、底部的叶也可换成粽叶
