蛤蜊在淡盐水中浸泡，让其吐尽沙泥。
姜蒜切末，辣椒切成小段备用。
锅里倒油，烧至6、7成热，倒入蒜、姜，炒香，然后放入辣椒爆香。
先放入生抽、老抽，再放入蛤蜊翻炒。全部开口即炒熟。
出锅。
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NN家私房菜
