落音缤纷
香橙风味烤肋排【山姆厨房】
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人做过这道菜
加入一整个新鲜橙子的烧烤酱，酸甜可口，酥烂不腻
整个制作时间较长，适合周末的下午慢慢做来享用
准备时间：50min
制作时间：1.5h
整个制作时间较长，适合周末的下午慢慢做来享用
准备时间：50min
制作时间：1.5h
用料
| 橙子风味烧烤酱 | |
| 洋葱 | 200g |
| 蒜 | 1瓣 |
| 姜 | 10g |
| 黄糖 | 30g |
| 蜂蜜 | 一大勺（汤匙） |
| 大橙子 | 一个（取汁留皮） |
| 芥末蛋黄酱 | 1勺 |
| 辣酱油 | 1勺 |
| 红酒醋 | 1勺 |
| 罐头番茄酱 | 250g |
| 盐 | 1大勺 |
| 猪肋排 | |
| 山姆厨房美国进口猪肋排 | 1份约600g |
香橙风味烤肋排【山姆厨房】的做法
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肋排提前一天取出化冻，称量原料，洋葱切丁，姜蒜切末，橙子榨汁
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洋葱丁入酱汁锅中火煸炒约5分钟，注意不要糊底
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炒至金黄色时加入姜蒜末继续炒至洋葱颜色接近棕色
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加入橙汁、蜂蜜、黄糖继续翻炒5分钟
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加入其余调料小火煮30分钟，注意搅动避免糊锅
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肋排取出回温
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酱料煮好后离火，用手持料理棒打细滑，追求极致可以过筛，烤箱预热230度
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肋排洗净吸干表面水分，涂抹上酱料，盖好锡纸，入烤箱20分钟
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取出后翻面再次加入酱料，盖好锡纸回烤箱继续20分钟，反复一次此过程，盖锡纸烤制时间总共为1小时。之后将锡纸去掉烤制15分钟，翻面再烤15分钟即可出炉。
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放在案板上改刀
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装盘后用刨刀刨上橙皮屑增香
小贴士
酱料含糖量大，烤制后期务必时常查看，避免表面过度焦化
