红烧猪蹄
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人做过这道菜
忆长青
Z先生堪称猪蹄杀手……所以……这简直是必备技能……
用料
红烧猪蹄的做法
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猪蹄洗净，清泡30分钟拔血水
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备配料，喜欢甜口的可以适量备几个冰糖
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热锅凉油煸炒配料
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配料炒香后下猪蹄同炒
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炒香后倒入适量料酒
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再倒入开水，大火烧开后小火满炖1小时
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随后加适量老抽，继续小火炖40分钟左右
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中途看看，翻炒一下，免得粘锅糊锅
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大火收汁装盘撒葱花，完成～
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今天的午餐，红烧猪蹄，椒盐甜虾，竹笋炒豆
小贴士
时间如果不够推荐在加料酒和开水一步转入高压锅内压12分钟左右，电压力锅需要的时间会更长，然后再转入锅中加老抽，这样猪蹄会更软烂～
