艾草馒头（青麦糕），面包机（或手揉）
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人做过这道菜
大芒的果蔬摊
清明艾草的香气，揉进麦子里。方子松软筋道。
面包机很方便，手揉也可以。
面包机很方便，手揉也可以。
用料
艾草馒头（青麦糕），面包机（或手揉）的做法
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艾草碎、水、高粉、低粉，按顺序加入桶中，
面粉的上端挖小洞埋入酵母，桶的角落加盐、糖。 -
面包机和面程序40分钟（或手揉至手套膜）
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面包机发酵程序45分钟（或面团盖湿纱布，温暖环境中发至2倍大）
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面包机和面程序5分钟排气（或手揉排气得结实面团），整条状均匀切开。
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蒸锅里倒热水，蒸架上铺湿纱布。水稍凉，摆上面团，每个面团之间留有距离。盖盖，利用水温发至2倍大。
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大火煮开水，蒸15分钟，掀盖。
小贴士
艾草碎含水重90g
水量170左右，会受艾草碎含水量、面粉吸水力、气候影响，可以根据自己情况调整，面团开始絮状，后出手套膜成团。
蒸好的馒头温热时装袋冷冻，再次蒸熟时不会太干。
水量170左右，会受艾草碎含水量、面粉吸水力、气候影响，可以根据自己情况调整，面团开始絮状，后出手套膜成团。
蒸好的馒头温热时装袋冷冻，再次蒸熟时不会太干。
