自制榆钱窝窝头

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榆钱别名:榆实,榆子,榆仁。有食用和药用价值,药用有清热安神的功效。吃法也很多:可以做炒、蒸、煮,其中蒸做窝窝头是我小时候的最爱!闲话少拉,马上传方法!

用料  

榆钱
中筋面粉
小米面
豆面
玉米面或玉米渣

自制榆钱窝窝头的做法  

  1. 先将榆钱摘掉榆钱蒂,一定认真摘奥,榆钱嫩很容易招小虫子,加少许盐用水侵泡大约20-30分钟(此步也是为了将小虫泡出,吃着更干净),冲洗干净后捞出

  2. 将玉米面,小米面,豆面,面粉、盐,榆钱混合,用手蘸水和面。我用的是早上的豆浆渣,所以没有蘸水,直接和了。

    自制榆钱窝窝头的做法 步骤2
  3. 用和好的面,取一块大概手掌大小,这个根据自己家锅的大小,左右掂手团成团,大拇指在面团底部旋出窝就可以(老妈的示范),排排站一旁。

    自制榆钱窝窝头的做法 步骤3
  4. 蒸锅加水,等水开后,把窝窝放篦子上开蒸。

    自制榆钱窝窝头的做法 步骤4
  5. 大火蒸20分钟,转小火10分钟,窝窝即可出锅。刚出锅的窝窝有点粘,待凉一会后就好了。

    自制榆钱窝窝头的做法 步骤5
  6. 出锅10分钟,即可享用美食了。很香奥!

    自制榆钱窝窝头的做法 步骤6

小贴士

鲜嫩的榆钱本身就有水分,和面时水不要放太多,如果和面时太粘手就多加些面粉!

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

自制榆钱窝窝头相关分类

该菜谱发布于 2017-04-05 16:55:25
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自制榆钱窝窝头的答疑

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