抹茶蛋糕卷
0
人做过这道菜
Mademoiselle Emy
原配方来自居然，因为黄油会让面糊消泡，所以多加了一个蛋白，出品效果非常好。配方用量：30x30cm烤盘一份
用料
抹茶蛋糕卷的做法
-
黄油加热至融化，加入过筛的面粉后拌匀
-
牛奶加热到微温，加入过筛的抹茶粉后拌匀
-
将1和2混合均匀，加入盐，逐个加入蛋黄拌匀，
-
蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，加少许入面糊中拌匀
-
剩余蛋白霜分数次加入面糊，拌匀后倒入烤盘，用力磕几下，震掉表面的气泡，放入预热好的烤箱，160℃/325℉烤9分钟后翻转烤盘再烤5分钟。
-
出炉后迅速倒扣在烤网上，放凉以后撕去烤纸，抹上打发的奶油并随意夹入自己喜欢的水果就好啦😉
小贴士
我的烤箱是Breville The Smart Oven Pro，带有Convection(热风循环)功能，烘烤温度因烤箱而异，可以适当作调整。
