健康低脂小零食—全麦阿拉棒
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
小小鳥_eleven
下厨房的食谱中阿拉棒基本都是用低筋面粉做的，由于自己妊娠糖尿病，想要吃得更健康，我就尝试着将部分低筋面粉替换成全麦粉，将白砂糖替换成木糖醇，在此做个记录，对于想要解馋的糖妈妈或者减脂期的朋友们，抑或是给小朋友当磨牙棒，都是不错的选择！
用料
健康低脂小零食—全麦阿拉棒的做法
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低筋面粉、全麦面粉、奶粉称重混合；将黄油软化，与糖粉、全蛋液混合在一起，搅拌均匀（不要打发）；倒入粉类中，揉成面团。
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揉成的面团应该是不粘手的偏干面团，因为不同面粉的吸水性不一致，可酌情调整面粉的用量，以保证揉好的面团既能成团又不会太湿软。揉好的面团盖保鲜膜静止松弛半小时。
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把松弛好的面团擀成厚度约为0.5cm的长方形面团，并用刀切成宽度约1cm的长条。（可以适当再擀得再薄一些，因为在切割的过程中面团还会有所回缩）
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两手拿起一根长条的两端，扭几圈，平铺在烤盘上。
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刷上全蛋液（配方分量外），也可不刷，烤箱170度预热，中层烤30分钟，烤到表面金黄色即可。（温度和时间请根据自己烤箱自行调整）
小贴士
1、这个配方糖量是比较少的，如果喜甜请多加10g糖。
2、尽可能将面团擀得薄一点切得细一点，因为面团在切割的过程中还会回缩，在烤的过程中也会有一点膨胀。另外，如果太粗，里面不容易熟。（我这次切太粗了，下次自己还要改进）
3、饼干热的时候是松软的，冷了以后就会变成脆脆硬硬的磨牙棒。如果追求更硬的口感或者更加健康的方式，可以不加黄油，直接将黄油替换成等量的全蛋液。（根据面团情况酌情增加面粉）
2、尽可能将面团擀得薄一点切得细一点，因为面团在切割的过程中还会回缩，在烤的过程中也会有一点膨胀。另外，如果太粗，里面不容易熟。（我这次切太粗了，下次自己还要改进）
3、饼干热的时候是松软的，冷了以后就会变成脆脆硬硬的磨牙棒。如果追求更硬的口感或者更加健康的方式，可以不加黄油，直接将黄油替换成等量的全蛋液。（根据面团情况酌情增加面粉）
