奶油装饰巧克力慕斯生日蛋糕
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人做过这道菜
茉莉molly01
特别喜欢慕斯的细腻，自己做了好几次杯子慕斯蛋糕，恰逢朋友家孩子生日，吃腻了奶油蛋糕，巧克力慕斯来一口，香甜可口，浓浓的巧克力，入口即化，立马成就感满满的。0失败。以下是8寸蛋糕量。做6寸的减半就可以。
用料
| 巧克力 160 | 克 |
| 奶油 200 | 克 |
| 戚风蛋糕用鸡蛋 5个 | |
| 蛋糕用白砂糖 20+30克 | |
| 蛋糕用玉米油 45克 | |
| 蛋糕用牛奶 45克 | |
| 蛋糕用低筋面粉 90克 | |
| 裱花淡奶油用白砂糖20克 | |
| 黄桃罐头 适量 | |
| m豆 适量 | |
| 明胶 15克 | |
| 牛奶 120克 |
奶油装饰巧克力慕斯生日蛋糕的做法
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先做一个8寸戚风蛋糕。放凉后，横切三片，只用2片。剪掉一圈边缘，备用。没有拍图片，购物补，自己脑补吧
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接下来做慕斯胚。15克明胶放凉水中浸泡。取400克淡奶油加入30克白砂糖，打发到6分，倾斜盆淡奶油成流动状态，放保鲜橱。
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接下来隔水融化巧克力，小火加热水，用搅拌棒不停搅拌巧克力，完全融化无颗粒后，巧克力盆子放入热水中，不要急着取出来。明胶放入牛奶中，小火加热，一边加热一边搅拌，不用沸腾。
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将巧克力溶液与明胶牛奶液迅速混合。搅拌均匀，这一步一定要快，避免结块。
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取出打发了6分的淡奶油，与巧克力牛奶液混合，之后搅拌均匀，这就是慕斯液了。（流动状态哦）
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接下来，取8寸活底蛋糕模（想做什么样子的，就用什么样的模具）最底下放入一片之前剪好的蛋糕片，倒入慕斯液，放入黄桃块，一定用罐头类的，不能用新鲜水果，倒入慕斯液，加入一片蛋糕，再倒入慕斯液，再加黄桃，再加慕斯液，ok放入冷藏室，至少4个小时……
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剩下的蛋糕可以切圆片，放入慕斯杯中。做成慕斯杯子。（之前的巧克力可以使用200克，淡奶油可以使用500克）这样剩余的蛋糕不会浪费掉，制作的慕斯小杯，孩子门超喜欢。
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4小时后，就可以用热毛巾捂住模具外围，轻松脱模。
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之后用200克淡奶油打发8分，裱花，用巧克力豆装饰，成型就可以（花色随意。我的裱花技术还有待提高）
小贴士
这次是朋友家孩子生日，朋友让我做的甜一些，更合孩子爱甜的口味。本着我自己的爱好，我觉得太甜了。后来他们觉得好吃，就可以了。冰箱取出时间不要太长，否则回融化。我们带到饭店，将近1.5小时，m豆都有些掉色了，好多色素。所以能不放还是不放，不让孩子吃就得了。自己会烘焙了，对添加剂、色素越来越警觉。不喜欢有添加的东西。动手做起来。很简单，基本0失败。
