红豆山药糕
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人做过这道菜
赵小厨的春夏秋冬
本来红豆想弄成豆沙馅的 怕弄砸了就放弃了
不过 大颗粒的红豆口感更不错啊
不过 大颗粒的红豆口感更不错啊
用料
红豆山药糕的做法
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山药去皮 （带一次性手套）
也可洗净蒸熟后再去皮
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红豆洗净 提前浸泡4-6小时 或更久
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锅里放水， 山药放入蒸锅 蒸15分钟
用筷子能穿透山药即可
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红豆加水放进煮锅 大火烧开 转中大火煮20分钟
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锅中倒入清水100ml 加入糖 喜欢甜的可适当增加糖量
不停搅拌 至糖变得粘稠 倒入煮好的红豆翻炒
这一定要有耐心
我搅得时间就不够
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蒸好的山药倒成泥
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炒好的红豆倒进山药泥里 翻拌均匀
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最后用模具 塑型
小贴士
最好用月饼模 外形会更美观
