香蕉核桃巧克力豆玛芬

鸡蛋加糖，用厨师机圆形打蛋头高速打发至浓稠具有光泽的乳霜，提起能缓慢坠落的程度。这个过程大概需时三分钟。

加入玉米油，继续高速搅拌乳化，大概也需要三分钟。

更换成桨形头，放入香蕉和香草精，低速搅拌均匀。

面粉和泡打粉混合均匀，当然也可以再添加一些可可粉和咖啡粉，一小撮盐，做成可可味的玛芬。粉类分两次加入，为防止起筋，用低速搅拌至看不见干粉再加入另外一半搅拌均匀。

取出容器，加入牛奶，用刮刀手动切拌均匀，再加入核桃、葡萄干和巧克力豆，切拌均匀。

装入十二连模玛芬烤盘，350度20分钟后转360度5分钟上色，即可出炉。