无负担无油低糖假奶油草莓抹茶蛋糕卷
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xiaomijenna
假奶油就是用全脂牛奶做得，虽然无法裱花，但是口感轻盈，自己很喜欢，而且吃多还不用担心长胖，因为一盒牛奶打发后一大盆，比直接喝牛奶还饱肚子
用料
| 鸡蛋 | 4个（土鸡蛋不是很大个） |
| 面粉 | 40g |
| 玉米淀粉 | 2g |
| 抹茶粉 | 3g |
| 脱脂牛奶 | 60g |
| 糖 | 18g |
| 假奶油做法 | |
| 全脂牛奶 | 250ml |
| 水 | 60g |
| 糖粉 | 20g |
| 吉利丁（粉，片都可以） | 10g |
| 草莓适量装饰用 |
无负担无油低糖假奶油草莓抹茶蛋糕卷的做法
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将牛奶微波炉加热，然后将抹茶粉和牛奶搅匀
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鸡蛋蛋白和蛋黄分开
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蛋黄加入3g糖打散，一定要打散
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热牛奶和抹茶粉混合物加入低筋面粉，玉米淀粉混合均匀。用热牛奶的目的是让面粉更好吸收水分
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步骤三与步骤四混合均匀
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15g糖一次性倒入，打发蛋白到湿性发泡，湿性就可以了，千万不要打过
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拌戚风蛋糕的手法将混合好的面糊和蛋白混合
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烤箱提前预热好，准备好28*28烤盘
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步骤7中混合物倒入烤盘，震出气泡
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160-170°烤18min，注意16min时看状态，上色就行了
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假奶油用牛奶做超级简单:60g冷水水加入10g吉利丁先泡一下，然后隔水融化，完全融化后加入牛奶搅匀，接下来就放入冰箱了，第一次可以半小时拿出来搅拌一次，后来第二次第三次每隔20min，第四次10min，到第四次就差不多可以用了
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这是打发的假奶油，加入10g糖的样子电动打蛋器打就可以了
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接下来就是卷蛋糕了，卷蛋糕和切的技巧就不说了，附上一张切开图
