Osso Bucco米兰炖牛膝

一块牛膝

洗净去血水 加盐和黑胡椒 腌制

裹少许面粉

锅里放黄油 把腌制裹完面粉的牛膝骨放入锅内煎至两面金黄

把两面金黄的牛膝骨从锅内移置餐盘 锅内放橄榄油或黄油 把之前切好的洋葱 胡萝卜 西芹 大蒜放入 加入番茄膏 白葡萄酒

把牛膝骨放到炒过的蔬菜上

（图渣渣🙈🙈😅😅）把牛膝骨蔬菜都移至深口锅 铸铁锅或电饭煲（看你有啥了）加入高汤 炖两小时左右

炖烂的肉肉

这个叫gremolata 听意大利奶奶说没吃过加了gremolata的牛膝就不算正宗的米兰炖牛膝 所以自己没敢偷懒 加了切碎的欧芹叶 柠檬皮屑 大蒜 味道非常的清爽 一定要试试哦～

开动