燕麦全麦香葱软欧包(冷藏发酵)

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这款面包与前面的“燕麦黑麦软面包”是同一系列滴,在风味上稍微重口一点~但依然是一款Q弹滴健康小面包!

用料  

燕麦片 35g
热开水 110g
52g
全麦粉 35g
面包粉 180g
红糖粉 12g
3g
低糖酵母 2g
玉米油 10g
香葱碎 适量

燕麦全麦香葱软欧包(冷藏发酵)的做法  

  1. 燕麦片加开水泡软,冷却至室温。

  2. 除玉米油外,全部材料放进面包机揉20min。

  3. 加玉米油,香葱碎继续揉10min。面团装进小号保鲜袋,放5度冰箱冷藏12h。

  4. 如果在冬天温度比较低,可能没有发到两倍大,可取出回温30min~60min。

  5. 排气,分割,整形。我这次用的是12连马芬模,所以直接分了12份整圆。二次发酵45min。

  6. 放进预热好的烤箱,上下火180度20min。

    燕麦全麦香葱软欧包(冷藏发酵)的做法 步骤6

小贴士

如果省略掉香葱碎,此款面包可以直接拿来当汉堡胚哦!

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

燕麦全麦香葱软欧包(冷藏发酵)相关分类

该菜谱发布于 2017-04-09 11:00:16
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燕麦全麦香葱软欧包(冷藏发酵)的答疑

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