松下面包机PM105手套膜

称重液体：牛奶+鸡蛋=170g
（如果换成水+鸡蛋，液体总量酌情减少5-10g）
但是牛奶做的面包肯定更好吃啊！

加入干料：面粉250g、奶粉10g、糖40g、酵母4g（冬天）。

连续两个12饺子皮程序（共30min）进入扩展阶段

扩展阶段检查方法： 从大面团上揪下来一小块。抓过面团基本不沾手，少量面留在手上，搓搓就掉了。可以拉出整齐的膜

确定进入扩展阶段之后，加入盐2g，黄油30g。启动“12饺子皮”程序继续揉。
这就是“后盐后油“法。后盐后油很重要！

tip：黄油软化到全部固态、用手按下去轻松按一个坑为最佳。

15min后就可以出膜啦
揪一块儿面检查，慢慢拉伸小面团，出膜！

面团一发。检查方法：手指粘上面粉，在面团中间戳一个洞。洞不下榻，也不回缩，说明一发完毕。
（我是在烤箱里放了一碗热水，一个小时一发完毕）
tip：洞回缩说明发酵未完成。洞塌陷（面团就像皮球泄了气似的）说明发酵过度，一发失败。

排气方法：一发完成之后要进行排气整形了。对面团的排气可以继续用面包机12饺子皮程序。把发好的面团扔进面包机，启动揉3-5min即可。比手工排气效果好太多~

接下来就是整形、二发