自制海鲜大盘
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人做过这道菜
蔡的厨房
用料
| 螃蟹 | 3只 |
| 虾 | 一斤 |
| 油蛤 | 一斤 |
| 老蛏 | 一斤 |
| 姜 | 半斤 |
| 葱 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 椒盐 | 适量 |
| 黑胡椒酱 | 250ml |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 土豆 | 两个(大大的) |
| 洋葱 | 一个 |
| 莲藕 | 两条(适量) |
| 木耳 | 适量 |
| 酒精蜡 | 适量 |
自制海鲜大盘的做法
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放一盆水到炉子，将水烧开，先将土豆切片，放进热开水里煮一小会，捞起，马上过冷水，待土豆冷却后，起油锅，待油沸腾，把土豆加进去炸至金黄，均匀地铺到烤盘里，马上撒上椒盐
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洋葱过油炒至五分熟，铺盘，撒椒盐
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木耳和莲藕与冷水一起下锅煮熟透，与土豆，洋葱一起铺到烤盘上，撒上椒盐
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水锅放入多多生姜煮开，将虾，油蛤分别放进去烫熟，捞起铺盘。小管烫熟后捞起，马上用冷水冷却(小管会很脆)，最后烫花蛤，捞起过冷水，一个个剥开铺盘(如上图)，螃蟹杀好，加入姜片，蒸熟(大概25分钟)，铺盘
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将黑胡椒汁倒入锅里，加入姜片煮开，均匀地将热汁浇到铺好的海鲜上面，热油(最少8-9分)浇到海鲜上面，铺上香菜。
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烤盘下面摆上酒精蜡
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来吃吧……^O^
